Le Blog des Surprises

Salade fraîcheur de jeunes pousses d’épinard et de mangoustan à l’anis vert

Le mangoustan… encore un fruit exotique inconnu au bataillon jusqu’à ce jour !… On dit qu’il a à la fois le goût de pêche, d’ananas et de framboise… alors j’ai fait ni une ni deux, et j’ai concocté avec ce fruit la salade fraîcheur qui suit…

5-salade de jeunes pousses d'épinards et de mangoustan - FILIGRANE

Il nous faut pour la réaliser, 1 mangoustan (une fois « épluché », j’ai eu du mal à le couper en quartier, du coup j’ai préféré le couper en mini-brunoise), 2 tranches d’ananas au sirop à couper en petits morceaux, ½ pêche au sirop à couper en tranches fines, quelques framboises, 1 grosse poignée de jeunes pousses d’épinard, 1 grosse pincée d’anis vert en graines, et de quoi faire une sauce vinaigrette à la fois acidulée et douce… personnellement, j’ai utilisé de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, du poivre mais pas de sel, un peu de sucre roux et de la crème entière.

1-salade de jeunes pousses d'épinards et de mangoustan - FILIGRANE

Une fois que tous les fruits sont coupés comme ci-dessus expliqué, que les jeunes pousses d’épinard sont lavées et égouttées et que la sauce vinaigrette est prête, il ne reste plus qu’à intégrer la sauce aux jeunes pousses d’épinard et à dresser joliment dans une assiette, à parsemer quelques graines d’anis vert ça et là dans l’assiette…

2-salade de jeunes pousses d'épinards et de mangoustan - FILIGRANE

… et à déguster !

Cette entrée a été publiée le 29 avril 2015 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, diverses, entrées, fruits, légumes, plats de légumes, salades, sauces, sucrées et taguée , , , , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

2 réflexions sur “Salade fraîcheur de jeunes pousses d’épinard et de mangoustan à l’anis vert

  1. Très belle réalisation !

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