Le Blog des Surprises

Archives de Catégorie: pâtes, riz, gnocchis & Co

28 Août

Courgettes rondes farcies à la tomate-mozzarella

Parfois, les fonds de placard et de réfrigérateur nous font concocter des recettes surprenantes, bien que faciles et sans chichi ! Il nous faut pour cette recette, des courgettes rondes, des…

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28 août 2015 à 10:00 2 Commentaires
05 Août

Gnocchi de cacao amer

Je sais, je sais… certaines et certains d’entre vous attendaient cette recette depuis plusieurs mois déjà… Et bien la voici !… youpi ! Pour la réaliser, il nous faut 700g de pommes…

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5 août 2015 à 10:00 1 Commentaire
12 Juil

Macaroni à la crème de sauge, noix de Pécan et dattes farcies au Roquefort

Un plat sans « chichi », qui ravira vos palais ! Il nous faut pour le réaliser, des macaroni, de la crème entière, du lait, des feuilles fraîches de sauge, du poivre, des…

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12 juillet 2015 à 10:00 3 Commentaires
05 Juil

Bouchées de crevettes cuites à la sauge sur risotto au curry

C’est une recette que j’avais en tête depuis un moment… et bien enfin !… je l’ai réalisée, et je ne fus pas déçue !… les crevettes, ainsi concoctées, ont vraiment très bon…

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5 juillet 2015 à 10:00 Poster un commentaire
20 Mai

Voici (enfin) les Finalistes du Concours 2015!!

Initialement publié sur Stéphane Décotterd :
Nous y sommes… je vais vous dévoiler  les finalistes de cette  3ème édition qui était plutôt relevée!! Mais tout d’abord un grand bravo…

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20 mai 2015 à 15:05 2 Commentaires
17 Mai

Pommes Dauphines au foie de lapin et salade de pissenlit aux pignons de pin et baies roses

Pour mes premières pommes de terre Dauphines maison, j’ai décidé de les faire avec du foie de lapin (il m’en restait d’une recette « œuf de foie de lapin aux fruits…

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17 mai 2015 à 10:00 Poster un commentaire
15 Mai

Dôme de pâtes macaroni aux olives noires et mousse d’aubergine

Je voulais en faire plusieurs… mais lorsque j’ai vu que je mettais 1h30 pour en faire un seul et unique, je me suis dit qu’un seul dôme était largement suffisant !!!……

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15 mai 2015 à 10:00 2 Commentaires
08 Mai

Cuisse de poulet en croûte de pommes de terre aux noix

Il me restait une cuisse de poulet sans peau… ne me demandez pas pourquoi elle n’avait plus de peau, car il m’est « interdit » de répondre à cette question pour le…

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8 mai 2015 à 10:00 Poster un commentaire
03 Mai

Filet de lapin à la moutarde et pommes de terre Duchesse

Soyez indulgents, ce sont mes premières pommes de terre Duchesse maison !… pour le palet, elles étaient succulentes ; pour l’œil, il aurait fallu que j’aie une autre poche à douille !… je…

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3 mai 2015 à 10:00 4 Commentaires
22 Avr

Riz au lait à la sapotille

Voici un fruit exotique de plus dont j’ignorais l’existence jusqu’à aujourd’hui !… La sapotille est un fruit qui, une fois mûr, rappelle le goût du caramel et de la vanille… C’est…

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22 avril 2015 à 10:00 3 Commentaires
19 Avr

Rouget Barbet farci de crevettes roses – céleri branche – gingembre – aneth, sur lit de poireaux à la noix de muscade, accompagné de gnocchi maison au raifort, petits légumes glacés, croûtons de pain maison aux herbes et épices nappés de pesto à l’aneth et œufs de truite

Vous vous souvenez de mon article « Promis, je vous donne bientôt les recettes, au gramme près ! »… et bien voici aujourd’hui la troisième et dernière recette dont je vous dévoile les moindres…

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19 avril 2015 à 10:00 7 Commentaires
15 Avr

Ravioli farcis au ramboutan et à la menthe, carrés de pâtes frits et sauce cacao amer

Je poursuis mon chemin sur la route des fruits exotiques !… et aujourd’hui, je vous propose un dessert à base de deux pâtes différentes, dont l’une est farcie notamment de ramboutan……

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15 avril 2015 à 10:00 4 Commentaires
05 Avr

« Râble de lapin » farci au pesto de « pignons de pin » et ail des ours, « rognons de lapin » aux « abricots secs », jus de lapin et polenta aux « pruneaux d’Agen »

Cette recette est à la fois une partie de mon menu en réponse au concours de Stéphane Décotterd « Une Histoire de Cuisine » édition 2015… et un plat pensé pour un…

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5 avril 2015 à 10:10 5 Commentaires
27 Déc

Lasagnes gratinées maison de « Thé noir gourmand saveur prune et pâte d’amande »…

… DE LA « FÉE DU THÉ » ! Si, si !… vous avez bien entendu… c’est une recette de lasagnes maison en guise de dessert servi chaud et gratiné, dont le thé de…

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27 décembre 2013 à 10:00 2 Commentaires
20 Déc

Bœuf Bourguignon à ma façon…

… AUX SAVEURS DU « THÉ NOIR GOURMAND PRUNE-PÂTE D’AMANDE » DE LA « FÉE DU THÉ » ! Encore une façon bien à moi de mettre en valeur l’un des thés de la Fée…

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20 décembre 2013 à 10:00 13 Commentaires
06 Déc

« Prune-Pâte d’amande »… Une combinaison à ne pas manquer !…

 … AVEC LE « THÉ NOIR GOURMAND SAVEUR PRUNE-PÂTE D’AMANDE » DE LA « FÉE DU THÉ » ! Ce thé de la « Fée du Thé » m’a tout simplement conquise… Vous ne me croyez pas ?……

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6 décembre 2013 à 12:00 4 Commentaires
13 Nov

Gratin de macaronis au petit-lait de chèvre

J’avais envie d’essayer… après tout, quand on ne tente pas, on ne sait pas !… Et bien j’ai eu raison de tester cette recette : c’était délicieux… et pourtant si simple ! Il…

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13 novembre 2013 à 10:00 9 Commentaires
02 Nov

Bonbons de pâtes farcis à la courge, graines de courge et huile de pépins de courge

C’est l’une de mes recettes préférées !… préférées à faire et à déguster !… Il nous faut : Pour servir : Du beurre, de l’huile de pépins de courge ainsi que des graines de…

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2 novembre 2013 à 10:00 1 Commentaire
29 Sep

Pâtes lumaconi farcies aux champignons à la crème et gratinées au four

Pour un plat unique, une entrée, un accompagnement de viande ou de poisson ou bien en guise d’apéritif, cette recette est super ! Il nous faut pour la réaliser des pâtes…

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29 septembre 2013 à 10:00 8 Commentaires
18 Août

Salade de thon servie dans sa boîte

Une entrée rigolote, facile et rapide à réaliser !… Il nous faut pour cela une boite de thon au naturel, des tomates-cerises, de la courgette ou du concombre, du maïs, des…

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18 août 2013 à 10:00 2 Commentaires
21 Juil

Rougets sur salade de boulgour et quinoa à la sauce de safran

C’est un plat très léger et très frais qui a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance, car il se mange froid… néanmoins, vous pouvez le préférer chaud… au choix !…

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21 juillet 2013 à 10:00 10 Commentaires
12 Juil

Bar en croûte de sel et thé vert bio parfum lavande

J’avais envie d’utiliser du thé vert bio parfum lavande de la « Fée du thé » dans une recette salée… et c’est ainsi que m’est venue l’idée de concocter un poisson en…

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12 juillet 2013 à 10:00 3 Commentaires
30 Juin

Tortelloni à la mozzarella, huile d’olive et aux tomates-cerises

Des tortelloni maison farcis à la mozzarella, arrosés d’huile d’olive et accompagnés de tomates-cerises. Pour les tortelloni, préparer une pâte avec 100 g de farine et un œuf entier. Bien…

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30 juin 2013 à 10:00 6 Commentaires
08 Juin

Émincé d’agneau aux nouilles de soja et sauce lait de coco piquante aux cacahuètes

Et bien voici une recette de plus que je vous avais promise dans mon article « Le Blog des Surprises est en course  pour  le  concours  de  Stéphane  Décotterd !… « Attention », « Prêt »,…

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8 juin 2013 à 16:01 11 Commentaires
21 Avr

Boulgour et quinoa façon taboulé

Taboulé à ma façon, réalisé avec un mélange de boulgour et de quinoa, des tomates, du concombre, des oignons, des olives noires, de la menthe, du jus et du zeste…

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21 avril 2013 à 10:00 10 Commentaires
20 Avr

Filet d’agneau aux olives vertes, sauce vin blanc-basilic et tagliatelles

Vous vous souvenez de mon article « Le Blog des Surprises est en course pour le  concours  de  Stéphane  Décotterd  !…  « Attention »,  « Prêt »,  « Feu »,  « Partez » !… non ?… … Je vous promettais de…

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20 avril 2013 à 14:21 9 Commentaires
24 Mar

Raviolis maison farcis au boudin blanc et à la moutarde à l’ancienne sur sauce sucrée au citron caramélisé

Pour la pâte à pâtes de base, il nous faut pour 100 g de farine, un œuf entier. Certains remplacent une partie de la farine par de la semoule de…

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24 mars 2013 à 10:00 12 Commentaires
20 Mar

Voici les Finalistes du Concours!

Initialement publié sur Stéphane Décotterd :
Comme promis je vais vous dévoiler les finalistes de mon petit concours….. Mais tout d’abord vu la qualité de vos recettes et donc…

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20 mars 2013 à 23:33 18 Commentaires
05 Mar

Recette « officielle » en réponse au concours de Stéphane Décotterd !…

« ŒUF D’AGNEAU EN FARCE DE BŒUF AU PERSIL ET EN CROÛTE D’HERBES ACCOMPAGNE DE SON JUS, MOUILLETTES DE POLENTA ET SALADE DE JEUNES POUSSES AUX HERBES DIVERSES, ŒUFS DE CAILLE…

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5 mars 2013 à 00:17 17 Commentaires
05 Mar

« Mouillettes » de polenta

Il nous faut pour les faire de la « polenta express » et de l’eau salée (pour environ 24 mouillettes de polenta, 1 tasse de polenta pour 3 tasses d’eau afin d’obtenir…

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5 mars 2013 à 00:13 10 Commentaires
03 Mar

Spätzle aux couleurs et saveurs de l’Italie

Indispensable pour réaliser cette recette : une grille à spätzle… il en existe de différentes formes ; la mienne est une simple grille ronde à poser directement sur une casserole remplie d’eau…

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3 mars 2013 à 10:00 11 Commentaires
10 Jan

Velouté de pâtisson servi dans sa «carapace», accompagné de galettes de riz et saumon fumé maison

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Et comme d’habitude, je ne peux m’empêcher de finir les restes des ingrédients d’un défi…

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10 janvier 2013 à 06:12 17 Commentaires
10 Jan

Saumon papillote sur lit de riz et pâtisson sauté à la poêle

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Il me restait un pavé de saumon que je n’avais pas fumé maison… je me…

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10 janvier 2013 à 06:10 7 Commentaires
10 Jan

Carpaccio acidulé et légèrement gratiné de pâtissons bicolores, saumon fumé maison en tranches et sauce épaisse de riz

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Recette originale utilisant le pâtisson d’une manière peu commune… à manger mi-tiède – mi-froid… Une…

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10 janvier 2013 à 06:06 7 Commentaires
10 Jan

Sushis à l’ « Européenne » ou façon Blog des Surprises

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Une recette assez simple à réaliser… mais je vous recommanderais tout de même de la…

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10 janvier 2013 à 06:03 9 Commentaires
10 Jan

Timbale de saumon fumé à la salade de riz safrané et pâtisson

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Une recette hyper facile à réaliser… et malgré tout, vous épaterez vos convives avec ! Il…

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10 janvier 2013 à 06:00 9 Commentaires
10 Jan

Saumon fumé en roulade farci au pâtisson et accompagné d’un risotto à ma façon

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 5 décembre 2012 : Une recette assez facile à réaliser, mais un peu minutieuse quand même ! Il nous faut…

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10 janvier 2013 à 05:57 17 Commentaires
10 Jan

Le pâtisson et le saumon en fête pour le défi «Malice et Astuce… le deuxième» !

Quatrième défi lancé… quatrième défi tenu !… cette fois-ci encore par Malice et Astuce… je crois qu’elle m’aime bien cette petite et qu’elle aime surtout me faire travailler, cogiter, cuisiner, manger…

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10 janvier 2013 à 05:54 1 Commentaire
11 Nov

Mini-potée de boeuf au vin rouge et trofie liguri

J’ai concocté ce plat avec un reste de pavé de bœuf (qui était encore cru), un peu de matière grasse, du bouillon de bœuf,  de l’oignon, de la carotte, du…

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11 novembre 2012 à 10:00 2 Commentaires
21 Oct

Grande pâte maison au maïs, au chorizo et à la crème

Une pâte maison coupée en grand rectangle (pour 100 g de farine, un œuf entier), du maïs, du chorizo fort, de la crème, du sel et du poivre, des herbes…

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21 octobre 2012 à 10:00 4 Commentaires
01 Oct

« Emincé de manchon » de canard à la crème et gnocchis de patate douce

Recette créée en réponse au défi des Petits plats de Candida du 24 septembre 2012 : Il est évident que le manchon de canard n’est pas forcément le morceau idéal pour…

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1 octobre 2012 à 22:24 2 Commentaires
23 Sep

Que cuisiner avec des restes de courgettes, de poivrons et de jus de poivrons, de feta et de mélange de boulgour et quinoa ?

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 20 septembre 2012 : Après avoir cuisiné une, deux, trois et quatre recettes en réponse au défi de Malice et…

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23 septembre 2012 à 20:53 6 Commentaires
23 Sep

Mises en bouche de feta et courgette crue sur mini-galettes de boulgour et quinoa, « madeleines » colorées de gelée de poivrons

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 20 septembre 2012 : Je n’ai pas vraiment réussi cette recette au niveau de  la « déco »,  car  la  réalisation  des…

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23 septembre 2012 à 20:51 13 Commentaires
23 Sep

Soupe de courgette et paquet de feta dans son enveloppe dorée de boulgour et quinoa, mini-jus de poivrons jaune et rouge

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 20 septembre 2012 : J’adore la courgette… ici, je la mets vraiment en valeur, en tout cas au niveau du…

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23 septembre 2012 à 20:49 5 Commentaires
23 Sep

Terrine froide de courgette, poivron rouge et mozzarella dans un manteau de boulgour et de quinoa

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 20 septembre 2012 : Une recette délicate dans la réalisation, mais si belle aux yeux et si bonne au goût que…

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23 septembre 2012 à 20:47 7 Commentaires
23 Sep

Tarte croustillante de boulgour et quinoa à la courgette et mozzarella sur jus tricolore de poivrons crus

Recette créée en réponse au défi de Malice et Astuce du 20 septembre 2012 : Une recette facile et assez rapide à réaliser… Il nous faut pour cela un mélange de…

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23 septembre 2012 à 20:45 11 Commentaires
03 Sep

Escalope de dinde panée avec frites

Une escalope de dinde, que nous allons paner avec un peu de farine, d’œuf battu, de chapelure et que nous allons servir avec des pommes de terre en frites. Il…

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3 septembre 2012 à 01:40 2 Commentaires
12 Août

Petit jus vitaminé d’asperges vertes aux galettes dorées de boulgour et quinoa

Si vous êtes de ceux qui ne mangent que les pointes des asperges… car c’est le meilleur, dit-on !… et que vous avez l’habitude de jeter l’autre bout des asperges, voici…

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12 août 2012 à 10:00 3 Commentaires
02 Juin

Nids de capellini à la carbonara revisitée

  Nous avons principalement besoin pour ce plat de pâtes du style capellini, d’oignons, de lardons, de jaunes d’œufs et d’un peu de vert… Nous faisons cuire les capellini dans…

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2 juin 2012 à 22:02 Poster un commentaire
29 Mai

Oignons nouveaux poêlés

Nous réunissons d’abord tous les ingrédients dont nous avons besoin : des oignons nouveaux en bottes, dont nous gardons les feuilles (tiges vertes), une noix de beurre ou margarine, sel et…

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29 mai 2012 à 21:32 Poster un commentaire