Meringues de cacao à la praline

Je viens de faire les fonds de placard… j’ai du cacao à écouler et des pralinés… et des œufs !… bon, ben c’est parti pour des meringues de cacao à la praline !

Il nous faut pour cela 2 blancs d’œufs : les peser et prévoir le double de leur poids de sucre en poudre. Prévoir environ le même poids en cacao qu’en blancs d’œufs… une pincée de sel à insérer dans les blancs avant de les battre, et quelques pralinés à mettre sur le dessus des meringues avant la cuisson…

Nous battons les blancs en neige avec la pincée de sel et la moitié du sucre en poudre, puis nous incorporons à la spatule le reste du sucre ainsi que le cacao tamisé.

Maintenant, vous avez le choix : soit vous faites de jolies meringues à la poche à douille… soit vous vous rendez la tâche plus facile et remplissez tout simplement des moules quelconques en silicone… moi, aujourd’hui, j’ai choisi un moule à madeleines… histoire de tromper un peu l’ennemi !…

Nous parsemons un peu de pralinés par-dessus chaque meringue…

… et nous enfournons au four préchauffé à 100°C, en faisant attention de ne jamais baisser la température jusqu’à la fin de la cuisson des meringues, et selon la taille des meringues, nous laissons cuire de 1 à 3 heures.

Bonne dégustation !

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18 Sep Cette entrée a été publiée le 18 septembre 2015 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, desserts, divers et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire marron, manger et boire noir, recettes, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.