Salade de chou-fleur cru aux graines de grenade

Pas besoin de le dire : oui, j’adore le chou-fleur cru !… et l’association d’ingrédients que je vous propose aujourd’hui pour cette salade est plus que prometteuse !

Il nous faut pour préparer cette merveilleuse salade, du chou-fleur cru coupé en jolies petites fleurs, de l’oignon coupé finement, des graines de grenade (pour la décoration de l’assiette ainsi que pour leur goût à la fois sucré et acidulé et leur texture à la fois croquante et juteuse), du velours de balsamique (également pour le goût et la décoration) ; et pour la sauce-marinade, il nous faut de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, de la moutarde fine et ainsi que de la moutarde à l’ancienne, du poivre et du sucre roux mais pas de sel, du gingembre moulu, de l’anis vert en graines et du cumin en graines.

Lorsque la sauce marinade est prête, que le chou-fleur est coupé en petites fleurs, et l’oignon coupé finement, nous mélangeons le tout, et laissons mariner une nuit entière avant de servir et de déguster…

… en dressant joliment l’assiette, en parsemant çà et là des fleurs de chou-fleur, des graines de grenade et quelques gouttes de velours de balsamique.

Une pure merveille, cette salade… tant pour les yeux que pour les papilles !…

31 Juil Cette entrée a été publiée le 31 juillet 2015 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, entrées, fruits, légumes, plats de légumes, salades, sauces, sucrées et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire marron, manger et boire noir, manger et boire rouge, manger et boire vert, recettes, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.