Caviar d’aubergine

Un des classiques de notre bien cher Sud aux odeurs provençales !

Je vous propose ma version aujourd’hui !…

Il nous faut pour réaliser cette recette, 1 aubergine entière et non pelée, quelques morceaux de tomates séchées, des olives noires dénoyautées, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, des herbes de Provence, du sel et du poivre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive… et du bon pain tranché !

Nous coupons tout d’abord les deux bouts de l’aubergine, nous la lavons et la mettons à cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes sur la grille.

Pendant ce temps, nous mélangeons tous les autres ingrédients coupés grossièrement.

Nous sortons l’aubergines du four, nous la coupons en deux, la laissons dans un premier temps refroidir sur du papier absorbant ; dans un deuxième temps, nous la pelons avant de la mixer avec le reste des ingrédients.

Reste plus qu’à déguster… en apéritif, en entrée, ou même tiède en accompagnement de plat de poisson par exemple !

Bon appétit !

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24 Avr Cette entrée a été publiée le 24 avril 2015 à 10:00. Elle est classée dans accompagnements de plats divers, apéritifs, créations culinaires - recettes de cuisine, divers, diverses, entrées, huiles, vinaigres et condiments divers, légumes, plats de légumes, spécialités et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire noir, manger et boire rouge, manger et boire vert, manger et boire violet, recettes, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.