Duo de veloutés de potimarron

Pour concrétiser son retour, après de longs mois d’absence, « Le Blog des Surprises » a concocté un duo de veloutés de potimarron, à l’heure d’Halloween 2014…

Pour la version n°1, il nous faut de la chair de potimarron, de la pomme de terre, de l’oignon, un peu de matière grasse, du sel et du poivre, si vous le souhaitez une noix de crème fraîche, ainsi que des copeaux de Fourme d’Ambert.

Pour la version n°2, il nous faut de la chair de potimarron, de la pomme de terre, de l’oignon, un peu de matière grasse, du poivre mais pas de sel, en revanche un peu de sucre en poudre, du gingembre, quelques gouttes de jus de citron, ainsi que des feuilles de menthe fraîche.

Pour les deux versions, nous commençons par faire revenir l’oignon coupé en lamelles dans la matière grasse, puis nous ajoutons la pomme de terre coupée en gros cubes ainsi que la chair de potimarron.

Nous laissons revenir ainsi les légumes quelques instants avant de recouvrir d’eau et de laisser cuire.

Pour la version n°1, nous ajoutons sel et poivre, et une fois le tout cuit et mixé, à souhait nous ajoutons une noix de crème et quelques copeaux de Fourme d’Ambert…

Pour la version °2, nous ajoutons sucre et poivre, jus de citron, gingembre finement coupé et feuilles de menthe. Nous laissons cuire et mixons…

A table !

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31 Oct Cette entrée a été publiée le 31 octobre 2014 à 23:35. Elle est classée dans chaudes, créations culinaires - recettes de cuisine, fromages, fruits, légumes, plats de légumes, soupes et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire bleu, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire orange, recettes, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.