Tortelloni à la mozzarella, huile d’olive et aux tomates-cerises

Des tortelloni maison farcis à la mozzarella, arrosés d’huile d’olive et accompagnés de tomates-cerises.

Pour les tortelloni, préparer une pâte avec 100 g de farine et un œuf entier. Bien mélanger et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et ne colle plus au doigt. Ensuite la laisser reposer minimum une heure au frais dans du film fraicheur de cuisine.

Pendant ce temps, mixer la mozzarella en y ajoutant du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et quelques herbes pour aromatiser le tout (du basilic, par exemple !). Laisser ce mélange au frais.

Puis étaler la pâte à pâtes le plus finement possible, à l’aide d’une machine à pâtes de préférence. Ensuite, la couper en ronds à l’aide d’un emporte-pièce et déposer au centre de chaque rond un petit tas de farce à la mozzarella. Dans un premier temps, fermer les ronds en forme de lune en rabattant une moitié de pâte sur l’autre moitié… Dans un deuxième temps, joindre les deux bouts afin de former des tortelloni.

Faire cuire les tortelloni dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les faire revenir très brièvement dans une poêle avec de l’huile d’olive et des tomates-cerises coupées en deux… Servir et déguster aussitôt !… Ajouter par-dessus des feuilles de basilic fraîches si vous en avez…

Hum !… les couleurs de l’Italie !

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30 Juin Cette entrée a été publiée le 30 juin 2013 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, fromages, pâtes, riz, gnocchis & Co et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire rouge, manger et boire vert, recettes, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.