Le Blog des Surprises

Salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin

Vous ne courez pas après les choux de Bruxelles ?… et bien c’est sans doute parce que vous n’avez jamais mangé cette salade croquante préparée par mes soins !

Testez donc cette recette et vous m’en direz des nouvelles !

2-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Pour la réaliser, il nous faut des choux de Bruxelles, du vinaigre de framboises fait maison si possible, de l’huile d’olive, du sucre blanc en poudre, du cumin ainsi que du sel et du poivre. Pour agrémenter le tout, du pain (personnellement, j’ai pris du pain précuit que j’ai fini de faire cuire et dorer dans mon four… mais un pain frais est bien évidemment meilleur !), de l’huile d’olive au goût d’ail également fait maison si possible, de la crème épaisse, de la moutarde et la partie verte d’un oignon germé.

3-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Nous commençons par couper le pain en tranches et les faisons dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive au goût d’ail. Nous mettons de côté jusqu’au moment de servir.

4-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Ensuite, nous enlevons les premières feuilles des choux de Bruxelles (celles qui sont moins belles) et coupons le bout de leur « pied », nous les lavons, puis nous les coupons très fins en tranches, encore crus, comme si nous en faisions un carpaccio et mettons le tout dans un saladier !

5-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Nous les assaisonnons avec le vinaigre de framboises maison – soyez généreux avec ce vinaigre, car c’est ce qui fait justement la finesse de cette salade croquante ! – avec de l’huile d’olive, du cumin, du sel et du poivre, et une bonne dose de sucre en poudre !

6-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Nous mélangeons bien et laissons un peu de côté, le temps que les choux de Bruxelles s’imprègnent bien de cet assaisonnement.

7-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Pendant ce temps, nous préparons la crème que nous mangerons ensuite avec le pain doré et la salade croquante.

8-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

9-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

Nous la mélangeons avec de la moutarde, du sel et du poivre, puis nous ajoutons par-dessus un peu de vert d’oignon germé que nous avons préalablement ciselé grossièrement.

Il ne reste plus qu’à servir le tout sur une jolie assiette et à déguster !…

11-salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin - FILIGRANE

La combinaison des ingrédients et des assaisonnements peut paraître un peu étrange, mais en fait tout se marie harmonieusement !

Bon appétit !

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Cette entrée a été publiée le 26 mai 2013 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, diverses, entrées, huiles, vinaigres et condiments divers, légumes, plats de légumes, salades, salées, sauces et taguée , , , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

9 réflexions sur “Salade croquante de choux de Bruxelles au vinaigre de framboises, sucre et cumin

  1. Le , lesrecettesdupanier a dit:

    Elle me tente bien cette salade mais vu le succès des choux de Bruxelles à la maison je risque d’être la seule à en manger…

    Bises et @+, Anne.

  2. Le , isabelleschillig a dit:

    Ca m’a l’air délicieux…. et très original comme préparation…

  3. C’est bien la première fois que des choux de Bruxelles me font envie, bravo !

  4. Je n’ai jaimais vu ce combination de vinaigre de framboises et sucre – et puis cumin! Tres interessante. Je vais l’essayer. Ken

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