Boulgour et quinoa façon taboulé

Taboulé à ma façon, réalisé avec un mélange de boulgour et de quinoa, des tomates, du concombre, des oignons, des olives noires, de la menthe, du jus et du zeste de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Nous commençons par faire cuire le boulgour et le quinoa dans de l’eau frémissante salée et à couvert. Une fois cuit, nous égoutterons et laisserons refroidir avant de mélanger au reste et de servir.

Pendant ce temps, nous coupons tomates, concombre, oignons en petite brunoise, ainsi que les olives et le zeste de citron, après avoir pressé le jus, et nous ciselons la menthe. Nous gardons au frais jusqu’au moment de mélanger et de servir.

Quand le mélange boulgour et quinoa est cuit, égoutté et refroidi, nous l’ajoutons au reste en assaisonnant avec un peu de jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster !… Simple, facile et rapide !…

Miam !

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21 Avr Cette entrée a été publiée le 21 avril 2013 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, diverses, entrées, légumes, pâtes, riz, gnocchis & Co, salades, spécialités et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire marron, manger et boire noir, manger et boire rouge, manger et boire vert, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.