Salade Iceberg cuite et chaude aux Diots fumés de Savoie

J’adore la salade Iceberg… j’aime tellement ça, que j’en ai vu, j’en ai acheté, pensant que j’allais me régaler, comme en période estivale, en me préparant une bonne salade avec une bonne vinaigrette maison légère, hyper-assaisonnée et goûteuse…

Malheureusement, vu le temps que nous avons en ce moment, encore si hivernal, si froid, si pluvieux, même encore assez souvent neigeux, je n’ai pas vraiment été inspirée pour réaliser une bonne salade Iceberg comme je le fais d’habitude !

C’est alors que j’ai pensé… « Tiens !… et si je la faisais cuire ?… »

En principe, quand je fais cuire de la salade pour la manger chaude avec des saucisses et une bonne dose de crème fraîche, je choisis plutôt une laitue… Mais bon !… comme le Blog des Surprises tente toujours de surprendre, je me suis dit « Pourquoi ne pas essayer avec l’Iceberg ?… »

D’où le plat que je vous propose aujourd’hui… dont j’ai pensé plusieurs versions… selon les goûts et les couleurs de chacun !

Pour les trois versions, il nous faut de la salade Iceberg (faites attention d’en prendre assez… la salade réduit autant que les épinards une fois cuite !), des diots fumés de Savoie, des petites pommes de terre, du cumin, du sel et du poivre et de la crème fraîche.

Pour la deuxième version, il nous faudra également du fromage râpé.

Pour la troisième version, nous ajouterons à tous les autres ingrédients du bouillon, soit de légumes, soit de volaille.

Et hop !… en un tour de mains, ou presque, nous allons pouvoir préparer et manger un plat bien de saison, dans le fond !…

Nous préparons la salade Iceberg, et après en avoir lavé les grandes feuilles, nous les coupons en morceaux plus petits, et les faisons cuire, sans trop essorer, dans une poêle, sans matière grasse, juste avec de la crème, du sel et du poivre, ainsi que les diots coupé(e)s…

(petite précision :

j’ai cherché partout pour savoir si on dit « un » ou « une » diot !…

je suis tentée de dire « une », car c’est « une » saucisse,

mais je trouve que ça sonne faux !…

alors un ou une… « I don’t know » !… Say it as you like !)…

… en rondelles… Personnellement, je ne les épluche pas, car la peau est très fine, et ce serait dommage de le faire !…

Nous ajoutons également, pendant la cuisson, le cumin… vous dosez selon vos goûts… je pense d’ailleurs que beaucoup d’entres vous « zapperont » le cumin… moi, j’adore !

Pendant ce temps, nous faisons cuire les petites pommes de terre, non épluchées mais très bien brossées et lavées, dans de l’eau bouillante salée.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, nous les gardons au chaud, et quand la salade a bien réduit et que les diots ont donné de leur goût en laissant fondre légèrement leur « gras » dans la crème…

… alors nous pouvons servir et manger de suite avant que le plat ne refroidisse.

Nous pouvons laisser les pommes de terre entières, ou alors les couper en tranches… une petite noix de beurre à laisser fondre par-dessus avec une pincée de sel, si cela vous chante !

Je pense même que certains et certaines d’entre vous rajouteront un peu de vin blanc de Savoie dans la sauce crème, avant que le tout soit cuit, pour que le vin ait le temps de réduire un peu !… je ne l’ai pas fait… je suis restée sérieuse !

Pour la deuxième version, j’ai pensé que nous pourrions faire gratiner légèrement le dessus de ce plat avec un peu de fromage râpé…

Et pour la troisième version, nous ajoutons sur le tout un bouillon, et mangeons notre « potée » comme une soupe… bien chaude et très réconfortante par ces températures !… Hum !… un vrai régal !

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10 Fév Cette entrée a été publiée le 10 février 2013 à 10:00. Elle est classée dans accompagnements de plats divers, charcuterie, chaudes, créations culinaires - recettes de cuisine, légumes, plats de la terre, plats de légumes, salades, soupes et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire marron, manger et boire rouge, manger et boire vert, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.