Des asperges vertes, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre, un jaune d’œuf, de la moutarde et du Roquefort…
Nous faisons tout d’abord cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée, puis nous les égouttons et les laissons refroidir.
Pendant ce temps, nous préparons la mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf, préalablement mélangé à la moutarde et au vinaigre, avec l’huile d’olive en filet, puis nous ajoutons le sel et le poivre ainsi que le Roquefort écrasé en miettes.
Et nous pouvons manger immédiatement avec la « pince-monseigneur » !…
De la mayonnaise au roquefort ? miam !
oui, j’adore ça !
Pareillement !
Je pique la recette… j’en connais un à la maison qui va se régaler… Très bien la mayonnaise au roquefort !!
j’adore ça aussi… les calories, un peu moins ! 🙂