Asperges vertes sur le pouce à la mayonnaise au Roquefort

 

Des asperges vertes, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre, un jaune d’œuf, de la moutarde et du Roquefort…

Nous faisons tout d’abord cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée, puis nous les égouttons et les laissons refroidir.

Pendant ce temps, nous préparons la mayonnaise en fouettant le jaune d’œuf, préalablement mélangé à la moutarde et au vinaigre, avec l’huile d’olive en filet, puis nous ajoutons le sel et le poivre ainsi que le Roquefort écrasé en miettes.

Et nous pouvons manger immédiatement avec la « pince-monseigneur » !…

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23 Sep Cette entrée a été publiée le 23 septembre 2012 à 10:00. Elle est classée dans créations culinaires - recettes de cuisine, diverses, entrées, fromages, légumes, salées, sauces et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire bleu, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire rouge, manger et boire vert, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.