Piperade à ma façon

 

Pour cela, il nous faut des poivrons de toutes les couleurs, de l’oignon, de la tomate, des œufs et du jambon cru…

Nous lavons les poivrons et nous les coupons en fines lamelles, puis nous les faisons revenir dans de l’huile d’olive.

Ensuite, nous ajoutons les oignons en quartiers et les tomates en petits cubes.

Une fois le tout doré à souhait, nous versons dessus petit à petit les œufs entiers préalablement battus, salés et poivrés, tout en mélangeant et remuant bien. Les œufs doivent cuire en se liant au jus des légumes.

Il ne reste plus qu’à servir la piperade sur une assiette où nous avons déjà déposé des tranches  de  jambon  cru…  C’est  un plat complet mais qui reste tout de même très léger !… et vive les couleurs !

15 Juin Cette entrée a été publiée le 15 juin 2012 à 20:39. Elle est classée dans charcuterie, créations culinaires - recettes de cuisine, légumes, plats de légumes, spécialités et taguée énergie, couleurs, cuisine, la vue, l’odorat, le goût, manger et boire blanc, manger et boire coloré, manger et boire jaune, manger et boire rose, manger et boire rouge, manger et boire vert, saveurs. Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.