Il nous faut rassembler pour cela des épinards, des tomates-cerises, de la pâte feuilletée, de la matière grasse, de la crème, du sel et du poivre.
Nous faisons tout d’abord revenir les épinards dans un peu de matière grasse, puis nous y ajoutons un peu de crème, de sel et de poivre.
Pendant leur cuisson, nous coupons de longues lamelles dans la pâte feuilletée, afin de pouvoir entourer les tomates-cerises avec. Ne pas hésiter à faire deux fois le tour de la tomate avec la lamelle de pâte feuilletée, mais pas plus de deux tours, sinon la pâte va mettre trop longtemps à cuire, et la tomate va éclater et perdre tout son jus avant que la pâte soit à point… ce serait dommage !
Quand la pâte feuilletée est cuite et dorée à souhait, et les épinards encore chauds, servir le tout joliment sur une assiette et manger de suite… Ce plat fera une excellente entrée chaude ou accompagnera à merveille aussi bien un plat de viande qu’un plat de poisson !…
